Bife à Rolê na Panela de Pressão Elétrica (PPE)

Adoro bife à rolê, acho que é bem comida de casa mesmo, por praticidade comprava já pronto e temperado em um açougue de confiança mas o recheio e o tempero era o padrão eu só cozinhava em casa e acrescentava algum sabor ao molho.

Ontem resolvi eu mesma preparar tudo, comprei os bifes no mesmo açougue que confio, os outros ingredientes eu já tinha, assim pude montar de acordo com o gosto da minha família.

Fiz assim:

Bifes de Coxão Duro
Cenoura
Linguiça calabresa defumada
Bacon
Queijo Padrão
Alho
Tempero para carne
Pimentão vermelho
Cebola
Tomate
Salsinha
Molho inglês
Azeitonas pretas

Enrolei os bifes recheando com a cenoura, linguiça, bacon e queijo. Na Panela de Pressão Elétrica aqueci o azeite, selei os bifes e reservei. Neste fundo de panela acrescentei cebola em meia lua, alho, o restante da cenoura em filetes, o restante do bacon, da linguiça em rodelas, um pedaço pequeno de pimentão vermelho bem picado, adicionei um pouco de molho inglês, refoguei e voltei os bifes para a panela, tampei e coloquei na pressão por 15min. após esse tempo abri, mexi, adicionei as azeitonas e coloquei na pressão por mais 15min. Salpiquei salsinha na hora de servir.

Ficou muito bom, suave, macio, tempero na medida. Meu filho aprovou!

Bjs,

Mirna

Caponata na AirFryer

Descobri a beringela depois de adulta, antes torcia o nariz só de ver, hoje de todas as preparações a que mais gosto é a caponata que tentei fazer uma vez no forno e achei muito demorada, a casa ficava quente e não consegui o sabor que imaginava... Um dia descobri uma receita super prática na panela de pressão, achei satisfatória, gostosa e rápida porém a textura não era a mesma das caponatas tradicionais mas era a que eu sabia fazer e quebrava o meu galho, até ensinei aqui .

Desde que comprei a AirFryer acompanho os blogs do Maurício Rodrigues e lá já tinha visto essa receita de caponata, neste final de semana resolvi fazer e deu super certo, encontrei o sabor e textura perfeitos, veja só como fazer:

Piquei:
01 beringela (salpiquei sal e vinagre logo apos picar)
01 cebola
01 tomate
03 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
10 azeitonas pretas (opcional)
uvas passas a gosto (opcional)

Em uma tigela grande misturei tudo (foto01) acrescentando shoyo e azeite a gosto, depois passei para um refratário que pudesse ir na AF programei por 15 min a 180º, mexi na metade do tempo, depois aumentei para 200º e fui colocando de 10 em 10 minutos mexendo até chegar no ponto que eu queria. No início solta água, é normal se for só um pouco não precisa tirar se achar q soltou muito tire um pouco mas não tudo. As vezes quando ia misturar os cubinhos de cima pareciam queimados (foto02), não se assuste, mexa e prossiga. No final a água praticamente secará e a mistura de shoyo e azeite dará uma cor bonita e caramelizada (foto03) para a caponata.

 Foto 01

 Foto 02

Foto03

Adorei, aprovadissimo!

Bjs,

Mirna